シイタケが出来始めたよ

　この間の雨でシイタケが出来はじめたよ。

　品種は「どんこ」椎茸。

　寒い時期にゆっくりと育ったもので、こんもりと丸く、肉厚で固い歯ごたえで、煮てもいためても美味です。

　小さいものはそのまま、大きいものはそぎ切りに。中華料理によく使われ、外国にも輸出されています。

　また、気象条件によってカサの表面が亀の子のようにひび割れたものを「花どんこ」「茶花どんこ」と言って珍重されます。

送信者 2012_11_2_シイタケ